這幾年，凡事想要在餐飲行業(yè)深耕發(fā)展的投資者大部分都比較青睞重慶火鍋行業(yè)，因?yàn)橹貞c火鍋擁有高盈利、低投入、易經(jīng)營(yíng)、易存活的特點(diǎn)，所以就比較受喜愛(ài)。可以說(shuō)餐飲行業(yè)中重慶火鍋是最吃香的市場(chǎng)之一，但是由于不斷有人進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也變得越來(lái)越激烈，我們經(jīng)常能夠看到有的重慶火鍋店人氣爆棚，生意火爆，而有的重慶火鍋店卻是門(mén)口羅雀，生意慘淡。那么在這么競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，開(kāi)重慶火鍋店怎么引流吸引顧客呢？

1、用產(chǎn)品吸引顧客

一家重慶火鍋店一定要有自己的特色，要有幾個(gè)主要的特色產(chǎn)品，不僅要在菜品上獨(dú)樹(shù)一幟，還要在菜品的擺放和產(chǎn)品的命名上下功夫。而且要在店門(mén)口顯眼的位置展示店內(nèi)的特色產(chǎn)品，讓顧客一眼就感興趣。

2、店面形象新穎

在這方面，我們不止重慶火鍋店的裝修。我們可以從火鍋店的門(mén)牌、大門(mén)、裝修等方面下功夫，設(shè)計(jì)出獨(dú)特的風(fēng)格，給顧客一種新的感覺(jué)，而且店面裝修的整體色彩要明亮溫馨。

3、以人氣吸引顧客

如果你面前有一排重慶火鍋店，你都沒(méi)吃過(guò)，但是你可以看到大多數(shù)火鍋店人不多，只有這一家很受歡迎。即使這家重慶火鍋店需要排隊(duì)，我相信你也會(huì)選擇在這家店排隊(duì)。因此，我們的火鍋店也可以利用消費(fèi)者的心理，將早期來(lái)店里的顧客安排在門(mén)窗附近，讓更多的消費(fèi)者看到店內(nèi)的熱門(mén)場(chǎng)景。

4、利用客戶的好奇心

火鍋店可以設(shè)置一些有吸引力的活動(dòng)來(lái)引起消費(fèi)者的好奇心，比如火鍋店生產(chǎn)新產(chǎn)品的時(shí)候，很多顧客會(huì)懷疑這些活動(dòng)是否真實(shí)有效，或者在制定菜品的時(shí)候，只需要10%的折扣，或者在重大節(jié)日的時(shí)候免費(fèi)送菜，從而促進(jìn)消費(fèi)者進(jìn)店的可能性。