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燒烤店冬天怎么經(jīng)營，這里給大家支幾招！很多人夏天喜歡和三五個朋友一起去燒烤攤上擼串，喝著啤酒、吃著小燒烤，別提有多愜意了！而到了冬天，因為氣溫比較低，大家更喜歡吃火鍋，所以燒烤店這個時候也就進入了淡季。對于想投資開燒烤店的人來說，他們想知道的就是冬天該怎么經(jīng)營，下面這幾個方法可以參考一下。

一、燒烤店冬天增加引流產(chǎn)品

燒烤店冬天怎么經(jīng)營，這里給大家支幾招
夏天是吃燒烤的季節(jié)，很多燒烤店只要靠著散客就能賺到不少錢。可是冬天顧客會少很多，如果想要讓店鋪生存下去，那么就得學會引流，主要還是依靠老顧客。味道不好、價格偏貴都會影響顧客對店鋪的認同感，有時候有些顧客覺得價格貴，雖然不會當場提出來，但下次肯定是不會再來了，失去了復購，這是很多燒烤店冬天生意慘淡，甚至經(jīng)營不下去的原因。

味道好不好，主要看店鋪燒烤師傅的手藝和原料，這沒啥說的；但價格方面，還是有些小套路。現(xiàn)在的燒烤市場價格基本上是透明的，沒有誰家特別貴或誰家特別便宜的情況。如果說不在價格上掌握一些小套路，很難讓顧客覺得你有優(yōu)惠。如果說產(chǎn)品的價格不能大幅度的改變，可以考慮加量，把肉串兒做的大一些能給顧客帶來視覺沖擊，讓顧客覺得很實惠。

二、燒烤店冬天轉(zhuǎn)型做火鍋或麻辣燙串

其實現(xiàn)在很多燒烤店并不是只賣燒烤，也有其他的特色美食，比如說麻辣燙或者是火鍋。冬天雖然是燒烤的淡季，但對于火鍋或麻辣燙來說卻是旺季，若是燒烤的生意不好，可以考慮增加火鍋或者麻辣燙。這兩個品類雖然不同，但有很多相似之處，店老板很容易就能完成轉(zhuǎn)型。如果是小燒烤店，座位不多可以考慮麻辣燙串店，如果面積較大可以考慮火鍋。

火鍋以及燒烤一般都是人多的時候來聚餐，所以說把燒烤店變成火鍋店并不會影響店鋪的定位，也不會讓老顧客覺得突兀。火鍋和燒烤的大部分食材都是相同的，開店老板并不需要增加多少進貨項。如果說店里既有火鍋也有燒烤，那樣會給顧客帶來更多的選擇，也會更受歡迎。

三、燒烤店冬天要多做線上銷售

燒烤店之所以到了冬天生意就不是很好，比較大的一個原因就是天氣冷。很多顧客覺得太冷了，所以能不出門還是不出門。有的時候雖然想吃燒烤，但是面對寒冷的天氣卻選擇了止步。如果燒烤店想要讓自己在冬天的生意也能紅紅火火，那么就得做好線上銷售工作給顧客送貨上門，讓他們不用出門就能夠品嘗到美味的燒烤。

以上是鹽城市品暢府餐飲管理有限公司介紹燒烤店冬天怎么經(jīng)營的內(nèi)容，如果還有不明白的地方，可以留言或者聯(lián)系我們。